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石磨全麥面粉是采用石磨工藝將整粒小麥低速研磨、低溫加工、不去皮而成的面粉。全麥面粉麥香味濃,顏色稍黑,適宜烙餅、炸油條、蒸饅頭等粗制食品,因粗纖維含量高包水餃易破裂。1、饅頭好不好吃關(guān)鍵在和面和發(fā)酵。市面上賣的全麥饅頭一般會(huì)加一半的白面粉口
發(fā)布時(shí)間:2019-05-21 點(diǎn)擊次數(shù):101
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面粉是我們在生活中常常見到的食材,我們當(dāng)然也知道不同工藝制作出來的面粉的質(zhì)量是不一樣的。下面,小編來給大家講一講石磨面粉的操作要點(diǎn):(1)清理雜質(zhì)。主要是清理小麥中的秸稈、沙塵、石子、破損麥、茸毛以及野草種子等影響面粉出粉率的雜質(zhì),通常采用
發(fā)布時(shí)間:2019-05-13 點(diǎn)擊次數(shù):170