如何辨別石磨面粉真?zhèn)?/h1>

發(fā)布日期：2019-05-21 作者： 點(diǎn)擊：

隨著現(xiàn)在機(jī)械化的快速發(fā)展，很多產(chǎn)品都能夠被機(jī)械快速的制造出來，所以，懂得辨別石磨面粉的真?zhèn)问呛苤匾?，下面跟隨小編來詳細(xì)了解一下辨別石磨面粉真?zhèn)蔚囊恍┓椒ā?/span>

1、冷凍：用冷凍法辨別石磨面粉的真?zhèn)?，做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱后跟的一樣松軟，有面味，不粘牙。機(jī)械面粉的饅頭在加熱后就會(huì)粘牙沒面味。?

2、包水餃：用石磨面粉包水餃，出鍋后撈到一個(gè)大碗里，不晃動(dòng)，等到?jīng)鐾噶怂溡膊徽称ぷ?，還能一個(gè)一個(gè)得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂的水餃專用粉也根本做不到這一點(diǎn)。?

3、觀色：面粉磨粉機(jī)磨出的石磨面粉，很白的石磨面粉色澤也是微微透黃，不會(huì)產(chǎn)生熒光。有的石磨面粉顏色也會(huì)稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，不影響食用，?顏色微黃，細(xì)看表皮上還有細(xì)細(xì)的麩

4、品嘗：面粉磨粉機(jī)介紹石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發(fā)熱，做成面食麥香味非常濃。機(jī)械面粉則研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產(chǎn)生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面?食后、勁道、松軟還不粘牙，剩下的面食也不會(huì)粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

以上就是對(duì)于辨別石磨面粉真?zhèn)蔚囊恍┓椒ǖ脑敿?xì)講解，相信通過上面的詳細(xì)介紹大家在以后購(gòu)買石磨面粉的時(shí)候，都能夠通過正當(dāng)?shù)姆椒▉肀鎰e從而買到真正的石磨面粉。

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