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面粉是我們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠郑娣鄣氖褂每梢匝a(bǔ)充很多我們需要的營(yíng)養(yǎng)，但我們都知道面粉在加工前的營(yíng)養(yǎng)含量是不一樣的，大多數(shù)時(shí)候，廠家會(huì)添加一些不足的營(yíng)養(yǎng)素或缺失的營(yíng)養(yǎng)素，也就是面粉強(qiáng)化，本期我們就來看看面粉強(qiáng)化的原則是什么？
一、強(qiáng)化的成分是我們飲食中缺少的。
二、根據(jù)每種食品的要求和食用價(jià)值進(jìn)行強(qiáng)化。
三、強(qiáng)化面粉須混合均勻，以確保營(yíng)養(yǎng)成分正確。
四、豐富的營(yíng)養(yǎng)素不應(yīng)影響面粉的色、香、味、質(zhì)，也不應(yīng)引起其他副作用和有毒物質(zhì)。
五、添加的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)具有生物活性，面粉中的混合物類型應(yīng)穩(wěn)定，在常溫濕度下貯存和食品加工過程中，面粉質(zhì)量不受損害。
六、特別是添加維生素A、維生素D和鐵時(shí)，為避免對(duì)人體健康造成損害，添加特定成分的面粉水平應(yīng)顯著提高，但不能過高。
最后，小編在這里提示大家，面粉添加劑不能隨便加，我們須遵循上述原則。
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