面粉怎樣快速發(fā)酵

發(fā)布日期：2020-08-11 作者：點擊：

對于這些問題，我們將為大家做一個比較實驗，以解釋快速發(fā)面的技巧。接下來的包頭面粉廠將詳細介紹面粉的快速發(fā)酵技術(shù)。希望每個朋友都可以輕松地制作面食并將面粉快速發(fā)滿一盆，無論是用來做饅頭還是做包子，它都會柔軟蓬松。，不崩塌，鮮美。

一、揉面

1、首先，我們準備兩份500克面粉，將它們放入兩個盆中，然后取酵母粉。酵母粉與面粉的正常比例為1：100。

2、在添加酵母粉的碗中，加入2湯匙白糖以促進酵母發(fā)酵。因為酵母粉通過分解糖類產(chǎn)生氣體使面粉發(fā)酵和膨脹。

3、酵母粉的水溫盡量在30度左右，此溫度非?；钴S，有利于發(fā)酵。

4、水與面粉的正常比例為1：2，因此可以將面粉攪拌成大塊。再次揉面團，直到將面粉揉成光滑的面團。由于發(fā)酵的比較，以相同的方式揉合兩個面團。

二、發(fā)酵

用保鮮膜直接覆蓋其中一個盆，然后加一鍋水在室溫下發(fā)酵，現(xiàn)在室內(nèi)溫度約為3度，水溫幾乎為2度。在另一個蒸鍋中煮沸一點熱水，水溫幾乎是把手放在蒸鍋中不燙手即可。將揉好的面團放入蒸鍋中并蓋上蓋子以進行發(fā)酵。大約40分鐘左右。我們比較兩個面團。從蒸鍋中取出的面團明顯變大。因此，該實驗表明溫度是快速發(fā)酵面團的重要因素。溫度將逐漸發(fā)酵更快。在冬天或天氣較冷且溫度較低時，如果要發(fā)面，可以煮一些熱水，然后將面團放在溫水中發(fā)酵。這樣可以加快發(fā)酵速度，輕松將面粉發(fā)滿一盆，節(jié)省時間。

對于面粉發(fā)酵的問題，其實關(guān)注更多的差不多都是家庭主婦們，一心一意照顧家庭的人偏多。通過上述內(nèi)容講解，大家可以試試看。

小麥面粉