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在此雙有食品公司的小編來(lái)為大家附上一些石磨豆腐與合成豆腐的鑒別方式：
一看：取一塊豆腐在散射光線(xiàn)下直接觀察。傳統(tǒng)石磨豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨?，比起傳統(tǒng)石磨豆腐要白得多，而且比較無(wú)光澤；也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。
二摸：傳統(tǒng)石磨豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒(méi)有白色豆腐液體流出。
三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)石磨豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。
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