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目前，我國面粉廠的數(shù)量和規(guī)模正在迅速發(fā)展，面粉也是大多數(shù)地區(qū)的主食。這種產(chǎn)品制成的食物種類繁多，品種多樣，口味各異。然而，面粉質(zhì)量卻大幅下降，其質(zhì)量不僅與生產(chǎn)設(shè)備的性能有關(guān)，而且與生產(chǎn)中的運(yùn)行密切相關(guān)。下面小編就來講解一下關(guān)于影響面粉在生產(chǎn)中的質(zhì)量因素。
面粉廠生產(chǎn)效果由面粉產(chǎn)量、出粉率和設(shè)備質(zhì)量等因素來衡量的，因此產(chǎn)量受以下因素影響：
1、生糧和破碎小麥的品種、硬度和含水量對產(chǎn)量有影響。
2、不同小麥品種的流動性。
3、磨輥狀況。
4、面粉產(chǎn)量，出粉率與產(chǎn)量是矛盾的，高面粉產(chǎn)量會降低產(chǎn)量。
總之，加強(qiáng)小麥入濕倉前耗水量和潤濕時間的科學(xué)管理，是保證制粉工藝效果和流動穩(wěn)定性的關(guān)鍵，也是穩(wěn)定面粉品質(zhì)的基礎(chǔ)。加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)管理，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性。
生產(chǎn)好的面粉，為老百姓提供優(yōu)質(zhì)的面粉是我公司一直遵循的原則，我們會努力打造老百姓信得過的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。
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