面粉廠生產(chǎn)控制管理

面粉加工是一項(xiàng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的綜合應(yīng)用技術(shù)，同樣的工藝可以呈現(xiàn)不同的效果，相同的設(shè)備配置可以具有不同的性能、產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量和能耗，不同的技術(shù)可以具有不同優(yōu)勢(shì)；改進(jìn)和創(chuàng)新的每一個(gè)方面都為企業(yè)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，在實(shí)際應(yīng)用中，根據(jù)市場(chǎng)需求，我們應(yīng)該抓住技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)，以滿足各種市場(chǎng)需求。

1、小麥的選擇和搭配在很大程度上決定了產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性；大多數(shù)面粉企業(yè)根據(jù)面粉市場(chǎng)的粉質(zhì)要求選擇合適的小麥。一些公司是根據(jù)當(dāng)?shù)匦←溒焚|(zhì)開(kāi)發(fā)具有特殊要求的專用粉。

2、目前，大多數(shù)面粉廠通過(guò)不斷改進(jìn)工藝，大幅改進(jìn)了清潔工藝。從擴(kuò)大小麥篩理，使用新設(shè)備進(jìn)一步清潔小麥表面，使面粉灰分顯著降低，并在風(fēng)選清理中加強(qiáng)吸風(fēng)。采用多種吸風(fēng)方法去除輕質(zhì)雜質(zhì)、麥灰、癟麥等。不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量，還能保持其他設(shè)備的正常運(yùn)行。新型小麥色選機(jī)不僅可以去除不同于小麥顏色的雜質(zhì)和發(fā)霉的小麥，還可以去除各種形式的雜質(zhì)，使進(jìn)入面粉廠的小麥更干凈，確保面粉的質(zhì)量。

3、水處理直接影響生產(chǎn)的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的質(zhì)量。根據(jù)小麥品質(zhì)、氣候條件等條件的實(shí)際情況，選擇合適的加水方式，達(dá)到良好的調(diào)節(jié)效果，選擇準(zhǔn)確的加水控制器，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)措施，確保供水的準(zhǔn)確性。選擇加水裝置，保證水的效果，縮短調(diào)質(zhì)時(shí)間。效果好的供水裝置也具有良好的表面清潔效果。

根據(jù)小麥和面粉的質(zhì)量要求，可以安排多個(gè)品種的小麥進(jìn)行單獨(dú)調(diào)質(zhì)，以確保不同小麥的調(diào)質(zhì)效果。采用該方式，順序要根據(jù)小麥的品質(zhì)來(lái)安排，以確保各種小麥的調(diào)質(zhì)時(shí)間；為了實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，應(yīng)保證各種小麥的數(shù)量和小麥的準(zhǔn)確比例。如果使用毛麥搭配的小麥潤(rùn)麥，盡量采用同時(shí)進(jìn)入多個(gè)倉(cāng)庫(kù)或在短時(shí)間間歇式入多倉(cāng)方式，同時(shí)離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)的方法，以確保小麥品質(zhì)和水分的基本穩(wěn)定。

總之，做好小麥制粉前的處理工作。保證小麥品質(zhì)是面粉加工的基礎(chǔ)和前提。