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煮掛面看似簡單，但做美味的面條卻不那么容易，下面小編就來教大家做面條的知識。
很多人習(xí)慣了在水沸騰的時候下掛面。事實上，這個時候做的面條味道口感都不是很好，建議下次在水剛準(zhǔn)備沸騰的時候下掛面試試，這樣面條就可以感受到水溫的變化，更容易煮出口感有韌勁的面條。
很多人在煮面條的時候習(xí)慣了給鹽，但他們發(fā)現(xiàn)這樣的面食有時嘗起來又苦又難吃，其實苦味并不是因為太早加碘鹽而導(dǎo)致味道奇怪，面條快熟或者熟了之后加鹽就不會苦了。面條是否加鹽無關(guān)緊要，因為當(dāng)面條做出來時，鹽就足夠了。
有很多人習(xí)慣和面條煮出來后的湯，也有人習(xí)慣在煮面條的時候打一些雞蛋，往里面扔蔬菜，在鍋里煮面條，但實際上這種吃法并不健康，建議一般情況下，由于面條在制作過程中含有一定的堿，在煮掛面時，面條湯中會有一定的溶解堿，所以不建議直接飲用。
通過上述小編的講述之后，你不妨回家試試嘍！
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