面粉廠生產(chǎn)控制管理

面粉加工是一門(mén)理論與實(shí)踐相結(jié)合的綜合應(yīng)用技術(shù)。同一工藝可以產(chǎn)生不同的效果；同一設(shè)備配置可以有不同的產(chǎn)量、出率、產(chǎn)品質(zhì)量和能耗；不同的技術(shù)有不同的效益；每一方面的改進(jìn)和創(chuàng)新都會(huì)給企業(yè)帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)際應(yīng)用中，根據(jù)市場(chǎng)需求，各方面的改進(jìn)和創(chuàng)新都會(huì)給企業(yè)帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益，我們要抓住技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)，滿(mǎn)足各種市場(chǎng)需求。

1、小麥的選配在很大程度上決定了產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，大多數(shù)面粉企業(yè)都是根據(jù)面粉市場(chǎng)對(duì)面粉品質(zhì)的要求來(lái)選擇合適的小麥。有的企業(yè)是根據(jù)當(dāng)?shù)匦←溒焚|(zhì)狀況，開(kāi)發(fā)出特殊要求的專(zhuān)用面粉。對(duì)于大型面粉廠來(lái)說(shuō)，由于需求量大、采購(gòu)面積大，小麥品質(zhì)差異越大。準(zhǔn)確的小麥搭配是穩(wěn)定面粉品質(zhì)的基礎(chǔ)，保證小麥調(diào)合效果是面粉加工的首要前提。

2、目前，大多數(shù)面粉廠經(jīng)過(guò)近幾年的不斷升級(jí)，基本上都對(duì)清洗工藝進(jìn)行了改進(jìn)。從小麥篩分的拓寬、新設(shè)備的使用和小麥表面的深層清潔，面粉的灰分含量顯著降低，空氣凈化中的空氣吸力增強(qiáng)。采用各種抽吸方法去除輕雜質(zhì)、小麥粉塵和干癟的小麥。它不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且能使其它設(shè)備高效率的工作。對(duì)新型小麥色選機(jī)進(jìn)行了選型和分色綜合利用。它不僅可以去除與小麥顏色不同的雜質(zhì)和發(fā)霉的小麥，還可以清除不同形狀的雜質(zhì)，使進(jìn)入磨坊的小麥更加純凈，可以保證最終面粉的質(zhì)量。

3、水處理直接影響生產(chǎn)的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的質(zhì)量。根據(jù)小麥品質(zhì)的實(shí)際情況、氣候條件等實(shí)際情況，選擇適當(dāng)?shù)募铀绞?，以達(dá)到優(yōu)良的調(diào)理效果，選用加水控制設(shè)備，加強(qiáng)監(jiān)管措施，確保加水的準(zhǔn)確性。選用加水設(shè)備，保證保水效果，縮短調(diào)質(zhì)時(shí)間。效果好的加水設(shè)備也有很好的表面清洗效果。

根據(jù)小麥和面粉的質(zhì)量要求，可對(duì)多個(gè)小麥品種分別進(jìn)行調(diào)整，以保證不同小麥的調(diào)質(zhì)效果。這樣，就要根據(jù)小麥的品質(zhì)來(lái)安排順序，保證各種小麥的調(diào)質(zhì)時(shí)間；要保證各種小麥的數(shù)量和準(zhǔn)確的小麥比例，實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，以保證小麥品質(zhì)和含水量的基本穩(wěn)定，盡量采用多倉(cāng)庫(kù)同時(shí)或短時(shí)間間歇多倉(cāng)庫(kù)的方式。

總之，做好面粉加工。保證小麥品質(zhì)是面粉加工的基礎(chǔ)和前提。